sabato 17 marzo 2012

risotto alla ricotta di capra con crema di fave


sono tornata!!!!!
per il momento con cose semplici e fotografate al volo, senza troppi fronzoli nella presentazione, ma la mia nanetta è in fase prurito da crosticine e devo stare attenta che non se le tolga.
sta molto meglio, basta febbre e sembra che la produzione di nuove bolle sia quasi giunta al termine.
ringrazio tutti, ma proprio tutti: siete stati molto carini nel lasciare così tanti commenti nell'angolo varicelloso... nei blog di cucina di solito i post non mangerecci non attirano molto l'attenzione, ma voi vi siete soffermate a leggere e condividere con me quest'esperienza che non ha nulla di drammatico, è una cosa normalissima, ma che da mamma si vive male perchè si vede soffrire la propria creatura, non si può far niente se non centuplicare l'amore, che purtroppo non basta a farla guarire!
grazie, davvero, siete stati tutti splendidi!!!
ora torniamo alle padelle e leggiamo questa ricetta inventata sui due piedi, il cui risultato è piaciuto a tutti, anche alla convalescente!!

per 4/5 persone

350 gr riso carnaroli
150 gr ricotta di capra
1 scalogno
brodo vegetale qb
farina istantanea di fave melandri gaudenzio
olio extra vergine di oliva biologico
sale

tagliare lo scalogno a rodelle e farlo soffriggere in un filo di olio.
aggiungere il riso e farlo tostare: allungare piano piano con il brodo al bisogno, continuando a mescolare.
in un pentolino sciogliere la farina di fave in 4 bicchieri circa di brodo, fino ad ottenere una consistenza cremosa ed evitando che si formino grumi.
 aggiustare di sale, se necessario.
a 5 minuti da fine cottura incorporare la ricotta al riso.
in un coppapasta mettere il riso schiacciandolo un pò ai lati per rendere la forma regolare, poi ricoprire con la crema di fave.
sformare e finire con un filo di olio a crudo.


tovaglietta green gate

e ora non vi resta che affondare la forchetta!!!!!


con questo risotto partecipo al contest di donatella e di assunta


e a quello di lunanerazzurra, con la rivisitazione del risotto alla parmigiana della mia nonna lina

ciao,a prestissimo!!!!

34 commenti:

  1. Buonissimo e bellissimo questo risotto! :)
    Un bacio alla piccola!! ^_^

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  2. Ciao Monica! Sono contenta di sapere che la tua bimba sta meglio!!! Il risotto é ottimo.... non mi resta che acquistare la farina di fave e la ricotta di capra per prepararlo!!!

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  3. I tuoi risotti sono sempre buonissimi e bellissimi, brava Monica e felice sabato!!!

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    1. grazie giuliana, a te felice domenica!

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  4. Ma che bel risotto cremosissimo!!! Da provare. Un abbraccio alla piccola crosticiosa!!!

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    1. grazie, abbracciata stretta stretta!

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  5. Mia cara è meraviglioso! Non ti preoccupare, anche senza "troppi fronzoli" le tue foto sono molto belle e le ricette... nemmeno a dirlo!! Ottimo!

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    1. ma come sei carina, benedetta... grazie!!!

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  6. Ciao Monica, mi dispiace per la tua piccola, spero che ora stia molto meglio. Grazie per aver preso parte al nostro contest con questo cremosissimo risotto.
    Ti ricorso solo che secondo il regolamento devi mettere il link anche al blog di Assunta "La cuoca dentro" e poi devi inviare anche a lei la ricetta. Ti metto il suo link per comodità
    http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html

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    1. siiii, scusa, mi sono menata via che è una bellezza! fatto tutto, adesso credo di essere a posto. forse.
      la piccola va moooolto meglio, grazie!

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  7. Che buono, tutta questa cremosità mi coccola tantissimo!!!

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    1. anche a me piacciono i piatti morbidi e pasticciati!

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  8. mi piace molto idea del risotto con le fave :-)

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  9. che meraviglia questo risotto, complimenti perchè viene voglia di affondare la forchetta!
    Mi spiace per la tua piccolina, per fortuna che sta meglio :)
    Grazie della tua partecipazione al mio contest. In bocca al lupo

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    1. grazie a te luna, per averlo indetto!
      la mia nanetta va sempre meglio, ora solo crosticine...

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  10. CAVOLO CHE PIATTINO...IN BOCCA AL LUPO PER IL CONTEST!

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    1. grazie francy, ma sono già stata sufficientemente fortunata :-)

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  11. che risottino mamma mia :) dai moni ti prego tramandami un pochino della tua creativitàààà :) ne hai fin troppo :) bacione alla piccola, e non farla grattare! bacio

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    1. basta che annusi gli ingredienti e chiudi gli occhi... ed è magia!
      bacio anche a te, giuli, no, non la faccio grattare, la marco a vista !!

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  12. Ciao Monica, il piacere è tutto mio! :-)
    Il tuo risotto è delizioso, grazie per averlo proposto per il nostro contest!
    A presto!

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    1. grazie di essere passata ed esserti unita, mi hai fatto contenta!
      buon contest, a presto

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  13. Mi sa che mi sono persa il post sulla varicella! Sono contenta di sapere che va meglio!!! E complimenti per il tuo buonissimo risotto!!!

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  14. Io sono maniaca dei risotti, perciò metterò in lista questo da fare subito, se non trovo la farina di fave potrò usare quelle fresche secondo te?

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    1. secondo me si, eccome, sarà solo un pochino più laborioso... anche a me piacciono un sacco!!
      un bacio

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  15. Non hai idea di quanto vorrei assaggiare questo risotto, il dramma è che la ricotta di capra da noi è impossibile trovarla, che nervoso..... Complimenti anche per la presentazione.

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    1. mannaggia!!! non è lo stesso con la ricotta normale, è meno saporito....
      te ne preparo una "schiscetta", come si dice da noi, e te la mando con un corriere espresso!!
      ti abbraccio

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  16. sono contenta che la tua nanetta stia meglio e senza febbre! povera cucciola...immagino il fastidio delle crosticine...ma passerà presto! e che dire di questo risotto? gustosissimo con la ricotta di capra! quando la trovo la prendo volentieri anch'io...è troppo buona!
    baci

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    1. si, io non me la aspettavo così saporita... davvero particolare.
      si, sta meglio, il peggio è passato!
      ciao cara, a presto!

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  17. risotto favoloso!!! come mi piace!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!