giovedì 22 marzo 2012

fagottini di vitellone con zucchine e pancetta al burro di cacao


un secondo semplice ma particolare per una cena che, con il suo profumo di menta, ci avvicina all'estate.

per 2 persone

8/10 fettine sottilissime di vitellone
2 zucchine piccole
50 gr pancetta in cubetti o straccetti
pepe bianco in polvere (per me tec-al)
aglio in polvere (per me tec-al)
menta fresca o essiccata
sale
2 quadretti di burro di cacao venchi
dal sito venchi: "il burro di cacao è il grasso naturale contenuto nelle cabosse di cacao, naturale al 100% e ricco di acidi grassi. ideale per una cucina salutare, ha un alto punto di fumo (temperatura a cui un grasso alimentare riscaldato comincia ad alterarsi diventando dannoso per la salute), non contiene colesterolo nè grassi idrogenati."

preparare le zucchine grigliate seguendo questa ricetta.
stendere le fettine e disporre una fetta di zucchina grigliata e qualche cubetto di pancetta.


formare il fagottino e legarlo con lo spago per arrosti.


far sciogliere il burro ci cacao in una padella e far cuocere i fagottini da tutti i lati fino a che sono belli dorati.
impiattare e far saltare per un paio di minuti la restante pancetta nella padella ed usarla per guarnire, con un rametto di menta.
vi sembrerà strano, ma basta sostituire il normale burro con quello di cacao e il risultato cambia: quest'ultimo è in apparenza insapore, ma in realtà dona un aroma particolare e molto delicato in cottura...
quindi non è solo una questione di calorie e colesterolo!!
inoltre ne serve una quantità fino a quattro volte inferiore rispetto a quello normale... vedete voi!!

siete pronti?
aprite la bocca.......


gnammete!!!!!!

con questi fagottini partecipo alla raccolta della mia cara fracassona sandra

a domani!!!!!

24 commenti:

  1. ciao
    buongiorno
    bellissimo blog

    http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie!
      io non riesco a commentare da te....

      Elimina
  2. mmmm il ripieno mi attira assaiiiiiiiiiiiiiiii! arrivo stasera giusto in tempo per cena :)

    RispondiElimina
  3. ecco come hai utilizzato quelle splendide zucchine grigliate che hai postato l'altro giorno! buonissimi questi fagottini :)

    RispondiElimina
  4. semplice ma particolare questo secondo!
    Ce lo vedrei bene anche nella mia cucina...ma il burro di cacao come lo usi? E dove si reperirà??!

    RispondiElimina
  5. ...burro di cacao! mi ha iconquistato già solo per quello! e poi sono così croccanti, belli belli!

    RispondiElimina
  6. Un secondo con i fiocchi mia cara Monica, davvero gustoso e stuzzicante!!! baci

    RispondiElimina
  7. Ciao, poso avere un fagottino anche io?????proprio invitanti

    se ti va di partecipare al mio contest sulla cucina etnica in collaborazione con la ditta Tec- Al... passa a trovarmi http://profumodisicilia.blogspot.it/2012/03/contestil-giro-del-mondo-in-80-e-piu.html
    A presto Laura

    RispondiElimina
  8. Monica che meraviglia!!!!! Questo burro l'ho provato ed è sorprendente!!!! Bellissimi questi fagottini!!!! Baci

    RispondiElimina
  9. divini!un boccone io me lo mangerei davvero!!!!!
    baci

    RispondiElimina
  10. ma io ti adoroooooo !!! sono splendidi Monica, grazie per aver partecipato, ti inserisco subitissimo !!
    Smack
    la fracassona tua ^^

    RispondiElimina
  11. questi involtini mi stuzzicano tantissimo, con la freschezza della menta devono essere troppo buoni!

    RispondiElimina
  12. Ma che ricettina semplice e gustosa mia cara!!

    RispondiElimina
  13. Ma tu li vizi in casa!!! Bravissima!

    RispondiElimina
  14. ma che bella l'idea di questi fagottini...chissa i miei bimbi se in questo modo mangeranno le verdure

    RispondiElimina
  15. Ecco un'altra ricetta di un secondo piatto da tenere a portata di mano, brava Monica come al solito!!!

    RispondiElimina
  16. ma che meraviglia! questi burretti di cacao sono una dritta!
    grande monica un abbraccio!
    ciao ;)
    Valeria

    RispondiElimina
  17. Carinissimi questi fagottini! un bel ripieno farcito ed un condimento decisamente dolce ed inaspettato!
    Ma come ti vengono certe idee???
    bacioni

    RispondiElimina
  18. Questi fagottini sono deliziosi!
    posso averne uno, a quest'ora sarebbero perfetti!

    RispondiElimina
  19. Ma che belli!mi piace molto anche la tua cucina filmata!rende tutto molto più comprensibile e mi invoglia di più a riprodurre!grazie continua così che io ..scopiazzo!!

    RispondiElimina
  20. noooo che spettacolo.. mi stupisci sempre.. ma come fai!!??
    irraggiungibilmente mitica!!

    RispondiElimina

sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!